Tin tức
Trang chủ / tin thu nhỏ núm vú / "Lăn vào bếp" làm 11 món chè kinh điển giải nhiệt ngày hè
"Lăn vào bếp" làm 11 món chè kinh điển giải nhiệt ngày hè

"Lăn vào bếp" làm 11 món chè kinh điển giải nhiệt ngày hè

Thời tiết nóng nực khiến chị em lại mày mò tìm cách làm những món ăn đơn giản như hoa quả dầm, sinh tố hay các loại chè ngon để giải nhiệt mùa hè. Chẳng cần phải đi đâu xa dưới trời nóng 40 độ, chỉ cần “lăn vào bếp” trổ tài khéo léo làm 11 món chè ngon sau đây, bạn sẽ chẳng lo nóng bức nữa vì chúng có tác dụng thanh nhiệt rất tốt.

 

 

1. Chè bưởi ngon

 
Chè bưởi là món chè ngon khoái khẩu của rất nhiều người, không chỉ đem đến cảm giác lạ miệng mỗi khi thưởng thức mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Đừng chỉ ăn bưởi không, bạn hãy cất riêng vỏ bưởi đi để làm ngay món chè “hạ gục” cả nhà những lúc chiều nắng nóng nhé!
 

 
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 quả bưởi to (bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh)
200gr đậu xanh đóng gói sẵn
400gr đường phèn
100gr nước cốt dừa
20gr bột sắn dây hoặc bột năng
 

 
Cách thực hiện: Nấu chè bưởi ngon không khó nhưng đòi hỏi nhiều sự khéo léo, vì thế khi nấu bạn nên để ý và thực hiện từng bước thật cẩn thận nhé
Bước 1: Cùi bưởi cắt nhỏ, có thể thái thành hạt lựu rồi ngâm với nước muối loãng pha sẵn, sau khi ngâm được một lúc bạn nên bóp cùi bưởi để ra hết tinh dầu tránh việc chè nấu lên bị the và đắng. Làm như vậy khoảng 3-4 lần trong vòng 5 tiếng đồng hồ ngâm cùi bưởi.
Tiếp theo, bạn luộc cùi bưởi, vớt ra đổ ngay vào bát nước lạnh bỏ đá được chuẩn bị sẵn, đổ bớt ra rổ cho ráo nước còn nước thì giữ lại để ninh đậu xanh. Cho thêm chút đường vào cùi bưởi, để khoảng 30 phút cho đường chảy ra thì đổ vào chảo sên với lửa nhỏ, đén khi nhìn thấy cùi bưởi trong thì cho một ít bột năng vào và tắt lửa.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng sau đó cho vào nồi nước luộc cùi bưởi ninh mềm, để ý thấy đậu mềm thì cho đường phèn vào nêm nếm cho vừa ngọt. Tiếp đến bạn cho bột năng và cùi bưởi vào và khuấy đều, chè ngon thu được phải sánh mịn, có màu vàng óng và cùi bưởi giòn dai.
Bước 3: Múc chè ngon ra cốc hoặc bát rồi cho nước cốt dừa lên trên, thưởng thức nóng hoặc cho thêm đá bào để ăn lạnh cũng rất tuyệt vời.
 

2. Chè khoai dẻo

 

 
Món chè ngon thanh nhiệt ngày hè được nhiều người yêu thích nhất chính là chè khoai dẻo, miếng chè dẻo ngọt thơm mùi khoai và hương vị nước cốt dừa thoang thoảng đủ để khiến ai ngửi qua cũng phải “bấn loạn”. Để trổ tài nấu món chè ngon này ngày hè, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
– Khoai lang vàng, khoai môn, khoai tím, bột khoai lang,…
– Bột thạch sương sáo đen (25g) mua sẵn có trong siêu thị
– Xoài chín 1 quả, đường, nước cốt dừa,…
Cách thực hiện nấu chè khoai dẻo:
Bước 1: làm khoai dẻo
Khoai lang vàng, khoai tím, khoai môn rửa sạch rồi cho vào nồi hấp cách thuỷ đến khi khoai chín thì đem ra lột sạch vỏ, nên để từng loại khoai ra từng bát khác nhau để tránh trường hợp màu sắc bị pha trộn.
Đem các loại khoai lên cân, bạn ước lượng 10% lượng đường đổ vào trộn đều (ví dụ 200gr khoai lang vàng sẽ đổ 20gr đường vào trộn). Sau đó cho 30% bột khoai lang vào bát (nhớ rây bột trước khi đổ vào) trộn đều, nhào thành khối kết dính và cho ra mặt thớt lăn dài.
Thái nhỏ bột khoai mỗi viên bằng một đốt ngón tay để vừa ăn rồi rắc bột lên cho khô.
 

 
Bước 2: nấu khoai dẻo
Đun một nồi nước lọc đến khi sôi rồi thả từng viên bột vào luộc, đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đun tiếp 3-5 phút nữa là được.
Lưu ý: Khi thả khoai vào nồi nước đun nước sẽ biến thành màu xanh lam, đây là hiện tượng rất bình thường. Sau khi vớt khoai ra bạn hãy thả ngay vào bát nước lạnh để khoai vừa dai vừa dẻo.
Bước 3: làm thạch sương sáo:
lấy 50g đường đổ vào 80g nước khuấy đều, đổ từ từ bột thạch sương sáo và khuấy đều để bột tan hẳn. Tiếp theo đun một lít nước đến khi sôi thì đổ hỗn hợp thạch vào nồi, đảo đều đến khi hoà tan thì tắt bếp rồi đổ vào một chiếc bát lớn, đợi đến khi nguội thì cho bát đó vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Đem thạch mang ra cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, thả viên khoai, sương sáo và thêm một chút xoài thái nhỏ vào bát rồi đổ nước cốt dừa lên và thưởng thức.
 

 

3. Chè Thái sầu riêng

 
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Sầu riêng, mít, chuối chín, vải (hoặc nhãn) mỗi loại 100gr, sữa tươi 300ml, đường hoặc sữa đặc tuỳ sở thích, bột thạch Carrageenan 5gr hoặc bột con cá dẻo; nước 300ml, màu thực phẩm xanh đỏ, nếu thích bạn có thể thay thế bằng những loại trái cây tạo màu tương tự như: củ dền, lá nếp,…
 

 
Cách làm chè ngon:
Hoà bột thạch với nước và đường rồi đun sôi  khoảng 3 phút và tắt bếp. Đổ thạch ra 2 bát, nhỏ mỗi bát một giọt màu thực phẩm khác nhau và khuấy đều, để thạch nguội và đông lại.
Thái mít ra từng miếng nhỏ, bóc vỏ chôm chôm, sầu riêng bóc bỏ hạt chừa lại một ít còn lại đem xay nhuyễn với sữa tươi + đường, thạch sau khi đông thì thái thành sợi dài như sợi mít.
Tiếp theo cho tất cả các loại hoa quả và thạch vào chung 1 bát to và đổ sữa sầu riêng vào, khi ăn múc một ít hỗn hợp ở bát vào cốc, thêm đá và một ít thịt sầu riêng lên trên, cho thêm đá và thưởng thức.
 

 

4. Chè thập cẩm

 
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè ngon: 
Nửa củ khoai một: gọt và rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
3 củ khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc
250g bột báng: ngâm 30 phút trước khi nấu để bột nở
150g đậu đỏ: ngâm trong nước qua đêm cho mềm
300ml nước cốt dừa
350gr đường trắng
 

 
Cách nấu chè thập cẩm:
Bước 1: cho bột báng vào nồi nấu 20 phút đến khi trong, đổ ngay ra rổ xả nước lạnh và cho vào tủ lạnh.
Bước 2: đổ nước sâm sấp đậu đỏ rồi nấu lên, đến khi mềm thì cho khoai môn vào đun 15 phút đến khi mềm, cho tiếp khoai lang vào nồi.
Bước 3: cho đường vào nồi chè ngon, quấy đều và đun thêm 15 phút nữa rồi đổ bột báng vào, đảo đều và tắt bếp.
Thưởng thức: múc chè ra bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên
 

 
Đây được coi là món chè ngon giải nhiệt ngày hè mà nhiều chị em cho rằng dễ làm nhất, ăn rất ngon và thơm.
 

5. Chè khúc bạch

 
Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt cực tốt cho ngày hè, những miếng khúc bạch bùi bùi và thơm ngậy khiến bạn sẽ nhớ mãi không quên dù chỉ là một lần thưởng thức.
 

 
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch:
gelatin (10g), kem tươi (250g), sữa tươi (250ml), nhãn tươi (200g), hạnh nhân (20g), tinh dầu hạnh nhân (10ml), đường trắng vừa đủ.
Cách thực hiện: ngâm lá gelatin vào nước 15 phút cho nở, hạt hạnh nhân thái lát rang vàng lên, nhãn bóc vỏ bỏ hạt.
Pha kem với sữa tươi, 3-4 thìa đường rồi đun lên cho ấm và thả gelatin vào khuấy tan, cho thêm 1 chút tinh dầu hạnh nhân vào. Sau đó đổ ra một chiếc bát lớn có lót 1 lớp màng bọc thực phẩm ở dưới, đem bỏ vào tủ lạnh để 2-3 giờ.
Hoà 2 thìa đường với 1 lít nước rồi đun sôi, sau đó thả nhãn vào và tắt bếp để nhãn giòn lâu. Cắt nhỏ khúc bạch theo miếng tuỳ thích.
Cho khúc bạch vào bát sau đó múc thêm nước long nhãn, rắc hạt hạnh nhân lên trên và thưởng thức.
 

 

6. Chè chuối cốt dừa

 
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè ngon:
 

 
12 trái chuối chín: bóc vỏ và thái lát
1 bát trân châu trắng
200ml nước cốt dừa
100g đường và một chút muối.
Cách nấu:
Bước 1: luộc chín trân châu và ngâm vào nước lạnh để trân châu giòn và không bị dính vào nhau
Bước 2: Hoà đều nước với nước cốt dừa, đường và ít muối rồi cho lên bếp đun sôi
Bước 3: Thả chuối vào và nấu nhừ sau đó cho trân châu vào nấu cùng
Bước 4: múc ra bát và cho thêm đá bào vào thưởng thức
 

 
Món chè ngon này rất dễ làm, thực hiện nhanh chóng nên nếu bận rộn bạn vẫn có thể trổ tài vào bếp nấu món ngon chiêu đãi cả nhà.
 

7. Chè xoài

 

 
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nửa quả dưa hấu, dùng dụng cụ múc trái cây múc thành từng viên tròn
Xoài chín 3 quả: cắt làm đôi và múc thành từng viên tròn tương tự như dưa hấu
9 quả dâu tây: bỏ cuống và cắt làm 4 phần
Hạt é 15g ngâm nở trong nước
15g bột báng đem ngâm nở trong nước khoảng 30 phút trước khi chế biến
30ml sữa đặc, nước cốt dừa, siro trái cây, 1 ít sợi dừa tươi, đường kính và đá bào.
Để có món chè ngon, bạn nên chú ý thực hiện theo những bước sau đây thật cẩn thận nhé:
Bước 1: nấu bột báng rồi vớt ra xả nước lạnh rồi bỏ vào ngăn mát
Bước 2: múc 1 thìa bột báng, 1 thìa hạt é và gắp các nguyên liệu còn lại một loại 1 tí vào ly, cho đá bào lên và chan nước cốt dừa, siro hoa quả lên rồi thưởng thức.
 

8. Chè đậu đỏ nước cốt dừa

 

 
Các loại đâu từ đậu đỏ, đậu đen hay đậu xanh đều là những nguyên liệu có tính mát giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc rất tốt nên được chị em sử dụng để chế biến ra những loại chè khác nhau. Một trong những món chè ngon mà dễ ăn nhất chính là chè đậu đỏ cốt dừa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
250gr đậu đỏ đãi sạch, ngâm qua đêm cho mềm
bột báng 25g: ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu
250g đường kính trắng hoặc đường hoa mai
Nước cốt dừa 200ml, 1 chút muối
Lạc rang 1/2 bát con
Cách nấu chè ngon:
Bước 1: cho nước và đậu đỏ vào nồi ở mức sấp sấp rồi đun lên, khi đậu chín mềm thì cho đường vào sên cho ngấm, lưu ý cho vừa đủ để khi ăn sẽ không ngọt quá.
Bước 2: cho bột báng vào nồi, khuấy nhẹ và đổ thêm nước vào nồi chè, nấu đến khi sệt sệt thì tắt bếp.
Bước 3: múc chè ra bát hoặc cốc rồi chan thêm nước cốt dừa, món chè này cho thêm đá ăn sẽ ngon hơn.
 

9. Chè đậu đen nha đam

 

 
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu đen 150g, nha đam 400g, phổ tai 10g, đường phèn 200g, 1 quả chanh và 1 chút muối.
Cách nấu chè ngon:
Bước 1: đậu đen vo sạch, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm
Bước 2: tách nha đam ra và thái hạt lựu rồi thả vào trong nước ngâm, lưu ý tách sạch lớp vỏ xanh bên ngoài để nha đam không bị đắng. Sau đó vớt ra và bóp nha đam với muối và nước cốt chanh cho hết nhớt, rửa lại bằng nước và để ráo.
Bước 3: đun sôi nước cho nha đam vào trần qua 1 phút, vớt ra thả vào bát nước lạnh rồi đổ ra bát, cho thêm 50g đường phèn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Cho đậu đen vào nồi nước ninh đến khi đậu đen nhừ thì cho phần đường phèn còn lại vào nồi khuấy đều để đường ngấm hết vào đậu đen.
Bước 5: rửa sạch phổ tai, ngâm với nước và cho vào nồi chè, nếm lại gia vị cho vừa vặn.
Bước 6: múc chè ra bát, thêm nha đam và đá viên vào thưởng thức.
 

10. Chè chuối nếp cẩm

 

 
Chuẩn bị nguyên liệu:
100g nếp cẩm: ngâm trước 3 tiếng cho mềm
2 quả chuối chín: bóc vỏ rồi thái thành những khoanh dày
100ml nước cốt dừa
Đường kính trắng vừa đủ và một chút muối
Cách nấu chè chuối nếp cẩm ngon:
Bước 1: nếp cẩm sau khi ngâm bạn vo sạch, để ráo nước và nấu mềm với một chút muối, muối sẽ giúp nếp cẩm có được vị đậm đà và mùi hương dậy hơn. Khi gần tắt bếp bạn cho đường vào xào cho vừa ngọt.
Bước 2: cho nước cốt dừa, chuối khoanh cùng ít đường và muối đun sôi một lúc để chuối chín rồi tắt bếp để chè nguội bớt.
Bước 3: múc nếp cẩm ra bát hoặc cốc, cho thêm chuối và nước cốt dừa, muốn ăn lạnh bạn hãy bỏ thêm đá bào hương vị sẽ hấp dẫn hơn.
 

11. Chè bắp khoai lang

 
Khoai lang và bắp đều là những loại nguyên liệu có tính mát nên thanh nhiệt cơ thể, đồng thời còn giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn. Khi kết hợp 2 loại nguyên liệu này với nhau sẽ tạo nên một món ăn mới lạ hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 củ khoai lang (khoai vàng hay khoai tím đều được): gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông
3 trái bắp non: tách hạt và để riêng chã bắp
1/4 bát gạo nếp: ngâm 3 tiếng trước khi nấu
350g đường trắng, nước cốt dừa đóng sẵn.
Cách nấu chè bắp khoai lang ngon đúng điệu

 
Bước 1: cho chã bắp vào nồi nước đun sôi và cho gạo nếp vào nấu cùng tạo độ ngọt.
Bước 2: đợi đến khi gạo nếp nở thì vớt bỏ chã bắp ra sau đó đổ hạt bắp vào nấu cùng, thêm đường vào khuấy đều.
Bước 3: Khi ngô nhừ đổ tiếp khoai lang vào nấu thêm 15 phút, nếu muốn món chè ngon hơn ngậy hơn bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào nấu cùng.
Bước 4: múc chè ra từng bát và để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần hoặc bạn cũng có thể cho đá bào rồi trộn đều thưởng thức.
Trên đây là 11 món chè đơn giản dễ làm tại nhà, mùa hè đã đến rồi vì thế bạn hãy bổ sung những món chè ngon này vào trong thực đơn để cả nhà cùng giải nhiệt nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Những món ăn chứa đường đặc biệt là chè ngon có hàm lượng calo rất lớn chính là nguyên nhân khiến bạn bị “phát tướng” một cách nhanh chóng, để vòng 2 không bị quá khổ mà bạn vẫn có thể thoải mái ăn chè thường xuyên thì hãy thử ngay cách giảm béo hiệu quả nhất này, cơ thể bạn sẽ luôn khỏe luôn đẹp! 
Hình ảnh -  Video
TẠI SAO LỰA CHỌN XUÂN HƯƠNG

Trang thiết bị hiện đại, công nghệ được chuyển giao từ nước ngoài

Quy trình thực hiện đạt chuẩn Bộ Y tế

Thời gian thực hiện nhanh chóng, an toàn, không mất thời gian nghỉ dưỡng

Đội ngũ bác sĩ, chuyên gia tay nghề cao, nhiều năm kinh nghiệm

Cơ sở vật chất sang trọng, thực hiện trong môi trường vô trùng

Hàng ngàn Khách hàng thành công
TOP