Dạo quanh Châu Á khám phá các vị bánh trung thu đặc trưng nhất

Tết Trung Thu không chỉ có riêng ở Việt Nam mà nó còn xuất hiện ở hầu hết các nước Châu Á, và nhắc tới ngày hội trăng rằm chắc chắn không thể thiếu đi món bánh trung thu truyền thống đặc trưng. Ngày nay với nhu cầu thưởng thức đa dạng mà món bánh này có nhiều “cách tân” rất độc đáo. Cùng khám phá xem ở các nước châu Á món bánh trung thu có gì đặc biệt nhé.

 

Mặc dù có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng bánh trung thu lại nhanh chóng lan truyền ra khắp các nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Người ta thường quan niệm rằng vào ngày giữa tháng 8, khi trăng tròn cũng là lúc gia đình đoàn viên nên bánh thường có hình tròn, hơn nữa hình dáng bánh cũng tương tự như mặt trăng. Vì thế cho dù có ở cách xa đến mấy người ta vẫn thường mong ngóng đến rằm tháng 8 để trở về sum họp gia đình, cùng nhau ngắm trăng và thưởng thức bánh trung thu.

 

 

Bánh trung thu truyền thống có lớp vỏ ngoài mỏng, màu nâu đậm của bánh nướng và trắng tinh khiết của bánh dẻo, lớp nhân bên trong ngọt thanh được làm từ những loại ngũ cốc hay các nguyên liệu phổ biến như hạt sen, trứng muối,…

Thế nhưng với sự phát triển của nền ẩm thực cùng nhu cầu khách hàng nên bánh trung thu ngày nay có nhiều cách tân để “bắt kịp xu hướng”, nó không chỉ đơn thuần dừng lại ở vỏ bánh và nhân bánh truyền thống nữa mà bắt mắt mởi mẫu mã đẹp, nhân bánh cũng đa dạng hơn như: nhân trà xanh, jambon, nhân gà quay, hải sản,…

Ở nhiều nước còn xuất hiện bánh dẻo lạnh, bánh trung thu chay, bánh ít chất béo tốt cho sức khỏe của người ăn kiêng,… cho nên thị trường bán bánh ngày càng sôi động, nhất là ở các nước Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore,…

 

Việt Nam

 

 

Ở nước ta bánh trung thu có 2 loại đặc trưng nhất mà hầu như năm nào bạn cũng sẽ được thưởng thức: bánh nướng và bánh dẻo. Bánh có nhân truyền thống thường được làm từ đậu xanh, hạt sen hoặc thập cẩm (mứt bí, lạp xưởng, lá chanh, jambon,…) có vị thơm rất lôi cuốn và vị cũng rất ngon. Khi thưởng thức bánh người ta thường pha thêm trà để uống cùng, đây là thú vui tao nhã mà ở hầu hết những người biết cách thưởng thức ẩm thực đều có.

 

 

Ngày nay trên thị trường bánh xuất hiện nhiều mẫu mã khác nhau, bánh hình con vật cho đối tượng trẻ nhỏ, bánh vỏ thạch rau câu tạo sự mới mẻ khi thưởng thức,…nhưng suy cho cùng, bánh trung thu truyền thống vẫn nhận được sự yêu thích của đông đảo khách hàng.

 

Trung Quốc

 

 

Tết trung thu ở Trung Quốc có ảnh hưởng rất lớn đến trung thu ở các nước châu Á khác, chính bởi quan niệm cho rằng đây là dịp để gia đình đoàn viên mà bánh ở đây có hình tròn, trên bề mặt đều làm nổi chữ mang ý nghĩa cầu bình an, hạnh phúc.

Là đất nước sở hữu nền văn hóa đa dạng nên ở mỗi vùng lại có cách làm bánh trung thu khác nhau, từ hình vuông cho đến hình con vật, hoặc nguyên liệu làm ra bánh khác nhau do vậy người ta thường lấy luôn tên của vùng đó để đặt cho chiếc bánh, ví dụ như: bánh kiểu Bắc Kinh, Tô Châu, Quảng Đông,…

 

 

Nếu như bánh trung thu kiểu Quảng Đông có hạt sen, hạt dưa hấu, thịt gà vịt, thịt lợn nướng và có vị ngọt thì bánh trung thu Bắc Kinh lại thiên về sự tỉ mỉ trong trang trí. Ngoài ra bánh ở vùng Tô Châu cũng ghi ấn tượng với thực khách đó là bánh tráng ngọt đan xen các lớp bánh kẹo và các hạt mỡ lợn, đã có xuất xứ từ 1 nghìn năm trước.

 

Đài Loan

 

 

Bánh ở Đài Loan có lẽ là loại bánh đặc biệt và khác lạ hơn so với các nước khác đó là

vỏ bánh có “ngàn lớp” khéo léo bọc bên trong nhân khoai lang tím. Người Đài loan thường chọn loại bánh này để làm quà, thể hiện tình cảm của mình với người thân và bạn bè trong dịp đoàn viên.

 

 

Điểm ấn tượng mà hầu hết bất cứ ai thưởng thức bánh đó chính là vị ngọt thanh chứ không gắt như nhiều loại bánh trên thị trường khác, bạn có thể ăn liền 2-3 cái một lúc mà không bị ngấy, chứng tỏ sự hấp dẫn đặc biệt của loại bánh trung thu này khó mà cưỡng lại được đúng không?

 

Nhật Bản

 

Dạo quanh châu Á mùa trung thu để thưởng thức ẩm thực thì bạn không được bỏ qua đất nước Nhật Bản đâu nhé, bởi nơi đây có nền ẩm thực phong phú, là cái nơi của nhiều loại bánh trung thu ngon đặc biệt.

Bánh trung thu ở Nhật được gọi với cái tên “geppei”, chúng được bày bán quanh năm ở những nơi người Hoa sinh sống vì món ăn này rất được ưa chuộng. Tuy nhiên người Nhật không biết rằng có loại bánh trung thu nhân trứng muối vì thế bánh ở đây không có loại nhân này.

 

 

Ngoài ra, ở Nhật còn nổi tiếng với loại bánh Tsukimi Dango – làm từ bột gạo, có màu trắng và nặn hình tròn. Sau khi đã chế biến xong người ta thường xếp chúng thành tháp tam giác ngay ngắn trên một chiếc kệ gỗ, được người dân bản địa rất yêu thích sử dụng mỗi dịp trăng rằm trung thu.

 

Hàn Quốc

 

Nhắc tới những món bánh trung thu nổi tiếng và đặc biệt nhất không thể không kể đến loại bánh của Hàn Quốc – Songpyeon. Nó được dùng cho ngày tết Chuseok (ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc).

 

 

Theo quan niệm ở hầu hết các nước châu Á bánh trung thu hình tròn tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy thì bánh của người Hàn lại có hình bán nguyệt tinh tế. Bởi họ cho rằng “trăng khuyết rồi trăng lại tròn” như một quy luật tất yếu của thiên nhiên, vạn vật và con người. Có sự sinh sôi nảy nở mới có được thành quả viên mãn về sau. Chính vì thế mà chiếc bánh Songpyeon được nặn theo hình lưỡi liềm.

 

 

Bánh Songpyeon thường có màu trắng làm từ bột gạo, tuy nhiên người Hàn lại khéo léo sử dụng trái dâu, lá ngải cứu và bí đỏ để tạo nên màu hồng, xanh, vàng rất bắt mắt. Sau khi nặn xong nhân đậu được cho vào giữa, nặn thành hình bán nguyệt sau đó cho vào nồi hấp.

Không chắc và khô như bánh nướng của người Trung Quốc, món bánh Songpyeon có vị ngọt thanh, khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ dẻo dai và mùi thơm dễ chịu tỏa ra. Thưởng thức món bánh ngon cùng người thân trong đêm trăng tròn quả là một điều rất hạnh phúc và thích thú.

 

Philippines

 

Người Philippines gọi bánh trung thu của mình là Hopia, đây là loại bánh đơn giản, không trang trí cầu kì tỉ mỉ nhưng Việt Nam hay Trung Quốc nên mới nhìn qua bạn sẽ tưởng rằng nó là bánh bao.

 

 

Bánh Hopia không nhiều màu sắc nhưng lại vô cùng đặc biệt ở phần nhân bên trong. Có đậu xanh, đậu đỏ, khoai lang tím và cả thịt lợn. Phần vỏ ngoài có nhiều lớp ăn giòn giòn nên đem đến cảm giác mới lạ cho người thưởng thức. Đây là loại bánh khá dễ làm nên hàng năm vào mùa trung thu người dân Philippines đều có thể tự tay làm thủ công tại nhà, coi đây chính là một nét đẹp văn hóa mà hầu hết ai cũng phải thực hiện.

 

Malaysia 

 

 

Nếu như những năm gần đây người Việt đã khá quen thuộc với các món bánh trung thu đến từ các nước Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,…thì giờ đây thị trường bánh Việt xuất hiện một cái tên mới siêu hot đến từ Malaysia.

Bánh nhập ngoại không ít, nhưng chiếc bánh mà để lại ấn tượng mạnh mẽ với người Việt thì có lẽ bánh trung thu của Malaysia đã làm rất tốt. Nó đan xen cả hương vị truyền thống lẫn hiện đại, đáp ứng nhu cầu sử dụng của thực khách đó là mong muốn thưởng thức các loại bánh hấp dẫn nhưng không được quên đi hương vị truyền thống.

 

 

Không chỉ dừng lại ở đó, chiếc bánh đến từ Malaysia còn độc đáo ở chỗ nguyên liệu làm ra nó rất cao cấp, điển hình như sầu riêng Musang King, đậu đỏ Azuki Nhật Bản hay hạt sen trắng của Hàn Quốc,….cùng với các loại nguyên liệu khác đặc trưng được tuyển chọn rất kỹ lưỡng. Do vậy bánh khi sản xuất ra có hương vị rất đặc trưng, chỉ cần nếm qua sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Đây là loại bánh rất thích hợp với những người ăn kiêng vì nó sử dụng hoàn toàn đường Assugrin (đường trái cây), vừa ngọt thanh lại không sợ tăng cân. Vỏ bánh được trang trí hết sức khéo léo, phù hợp để bạn mua tặng người thân và bạn bè trong dịp trung thu này.

 

Thái Lan

 

Nhắc đến Thái Lan hẳn bạn sẽ không thể nào quên được sầu riêng chính là loại quả được ưa chuộng ở đất nước này. Đến đây bạn sẽ thấy choáng ngợp bởi những món ăn làm từ sầu riêng như: chè sầu, bánh kếp, kẹo sầu riêng,… và bánh trung thu ở Thái Lan cũng không ngoại lệ. Loại bánh có nhân sầu riêng và 1-2 quả trứng muối chính là thứ quà được yêu thích và bán chạy nhất mỗi độ trung thu về.

 

 

Tết trung thu ở Thái Lan là “lễ cầu trăng”, tất cả mọi người bao gồm cả già trẻ gái trai sẽ ngồi quây quần bên bàn thờ Quan Thế Âm Bồ Tát và Bát Tiên để chúc thọ Quan Âm và các vị thần tiên sẽ ban phước lành cho mọi người. Do đó bánh trung thu ở Thái Lan còn có hình dáng quả đào.

Trên đây là những món bánh trung thu đặc trưng và nổi tiếng nhất ở các nước châu Á, mỗi loại bánh đều có ý nghĩa và hương vị riêng rất đáng để bạn thưởng thức. Mùa trung thu sắp đến rồi, bạn đã chọn được cho mình loại bánh yêu thích nào chưa? Hãy cân nhắc thật kỹ để lựa chọn món quà ưng ý tặng người thân nhé.

Nhiều chị em rất muốn thưởng thức bánh trung thu nhưng lại lo sợ đồ ngọt sẽ làm vòng 2 “phát tướng”, vì thế mà e ngại không thưởng thức bỏ lỡ món ngon này. Đừng lo lắng, hãy cứ mạnh dạn ăn hết những loại bánh ngon và thực hiện cách giảm béo hiệu quả này, chắc chắn bạn sẽ không còn lo ngại về vóc dáng của mình nữa. 

**Lưu ý: Kết quả thay đổi tùy theo cơ địa mỗi người